La cocina austriaca varía según la región. Los platos de Viena, de las regiones alpinas y del este del país pueden tener ingredientes, nombres y tradiciones diferentes. Un tentempié (Jause) es una comida pequeña, a menudo con pan, repostería, queso, untables, embutido o fruta. Puede comerse en casa, en la escuela, en el trabajo o durante un desplazamiento. El restaurante tradicional (Gasthaus) y la taberna tradicional (Wirtshaus) son denominaciones habituales para locales con bebidas y platos calientes. Las cafeterías vienesas, los locales de comida rápida, los comedores y los restaurantes internacionales completan la oferta. Entre los grupos de platos conocidos se encuentran las sopas, los platos de albóndigas o masas cocidas, los platos de carne, los platos vegetarianos y los postres. La expresión postre dulce tradicional (Mehlspeise) suele referirse a un plato dulce y no solo a un plato hecho con harina. En los menús aparecen a veces palabras regionales. Requesón (Topfen) significa quark, nata (Obers) significa crema de leche, judías verdes (Fisolen) son habichuelas verdes y albaricoques (Marillen) son albaricoques. El agua potable del grifo es en muchos lugares una parte normal de la vida cotidiana. Sin embargo, al pedir bebidas en un local conviene decir claramente qué bebida se desea. Las etiquetas y la información ayudan a las personas con alergias, intolerancias o formas especiales de alimentación. Si una restricción es importante para la salud, conviene preguntar expresamente por los ingredientes. Comer juntos también tiene un significado social. Un trato amable, consideración hacia los demás y un acuerdo claro sobre el pago o la invitación evitan malentendidos.
Comida en Austria
La comida en Austria combina la cocina regional, las influencias internacionales y la comida casera cotidiana. Son típicas las comidas estructuradas, el pan y la repostería, los platos principales calientes y la Jause como pequeña comida entre horas. El origen, la religión, la salud y las preferencias personales también dan lugar a hábitos alimentarios muy diversos.
Consejo
Prueba platos regionales con curiosidad, pero respeta tus límites de salud y personales. Si algo no está claro, pregunta en el local por el tamaño de la porción, los ingredientes y las guarniciones. Un pequeño glosario facilita las compras y las visitas a restaurantes.