Xwarışa ermenî çîyayîşê tebîetî, mahsulê mewsimî, adetê parastışê xwarışî û mêvandariya malbatî nîşan dano. Xwarışê rojane şênê sade bo; yên cejnî şênê gelek tabaqê hevpar û pêşniyarê dubare yê tostê pê de hebe. Lavash nanêkî nerm û tenik ê adetî yo ke zafane di tonir, firina kûr ya gilî, de pijîyeno. Ew şênê penîr, giyayî, goşt yan sebzeyî bipêço û nêzdî gelek xwarış bêro dayîş. Khorovats wateya xwarışê grîlkerde yo û zafane goştê ser agir pijîyayî vato. Dolma pel yan sebzeyê purkerde bi kar ano, matsun jî mahsulê şîrî yê fermante yo ke xoser yenê xwarış yan di xwarış û vexwarışan de bi kar beno. Giyayê teze, pomidor, xiyare, badincan, bîber, fasulye, donik, gûz, û fêkî ingrediyentê muhîm ê. Zerdal, îngûr, anar û mahsulê bîn gorey mewsim û herêm xuya benê. Şorbe, xoşav, manti, nanê şîrînî û sebzeyê muhafazakerde cûreyî zêde kenê. Retseptan gorey malbat diguriyê; ji ber no xwarışê bi nameyêk şênê purkerdış, baharat yan şeklê dayîşê cuda hebe. Sifreya cejnî mumkin o “supra” name bo. Xwarış bi awayê zaf parve beno û dema cemîyetêkî muhîm de toastmaster yan mêvanê bîn şênê tostê bimeşnê. Restoranî ji nanpajî û kantînanê zû heta restorananê malbatî û odeyê xwarışî yê formal diguriyê. Menû şênê bi ermenî, rusî yan îngilizî bo, lê tercume tim her ingrediyentî rave nêkena. Xwarışê vejetaryen mumkin o, çunkî sebzeyî, fasulye, donik, giyayî, nan û mahsulê şîrî zafane bi kar yenê. Lê ava goştî, rûnê heywanî yan purkerdışê nihênî şênê hebe; ji ber no kesê ke sînora xwarışî esto gerek pirsanê taybetî bike. Ewlehîya xwarışî gorey amadekerdişê paqij, sarbîyayîşê guncayî û veçînayîşê baldar ê av û ingrediyentan yo. Kesê ke alerjî esto gerek peyvê ermenî yê eleqedar fêr bo û malumatê zelal yê nivîsî pê xo bıgiro.
Xwarış Ermenistan de
Xwarış Ermenistan de nan, giyayî, sebzeyî, mahsulê şîrî, donik, goşt û xwarışê muhafazakerde cem keno. Xwarış şênê hem pratîk bo hem jî bi taybetî dema mêvanan ser sifreya giran kom bibê bi awayê civakî zaf muhîm bo. Xwarışê herêmî û ingrediyentanê mewsimî rêyekê hêsan yê çandê ermenî pêşkêş kenê.
Tip
Bi çend xwarışê ermenî yê normal dest pê bike û berî qebulkerdışî binêrsê her yew tede çi esto. Mêvandari qebulkerdışê xwarış yan vexwarışê ne-ewle ji bo to mecbur nêkeno; ravekerdışê germ bi giştî bes o. Bazarê mewsimî û restoranê herêmî yê sade cayanê baş ê ke fêr bibê xwarışa malbatê ermenî bi rastî çi yo.