La cucina argentina non è una sola cucina. In molte zone sono importanti la carne bovina e il frumento, mentre in determinate regioni acquistano maggiore rilievo mais, patate, zucca, pesce di fiume, agnello, capra e altri ingredienti. L'asado, una grigliata sociale (asado), indica sia il cibo alla griglia sia l'evento sociale che lo accompagna. Una griglia o un ristorante di carne alla griglia (parrilla) può indicare la griglia stessa oppure un ristorante specializzato in carni alla griglia e piatti correlati. I fagottini ripieni (empanadas) hanno stili regionali. I ripieni comuni includono carne, pollo, formaggio, mais o verdure, e la preparazione può variare da una provincia all'altra. La cotoletta impanata (milanesa) è spesso preparata con carne bovina o pollo. Pasta, pizza e ñoquis mostrano inoltre la duratura influenza dell'immigrazione italiana sui pasti quotidiani. Il mate, un infuso di yerba mate (mate), si prepara lasciando la yerba mate in infusione in un piccolo recipiente e bevendola attraverso una cannuccia per il mate (bombilla). Condividerlo segue consuetudini sociali informali, ma chiunque può rifiutare con gentilezza. La colazione è spesso leggera, mentre la merienda, uno spuntino del tardo pomeriggio (merienda), è uno spuntino o un piccolo pasto. La cena può iniziare più tardi di quanto i nuovi arrivati si aspettino, soprattutto nelle occasioni sociali. Una panetteria (panadería) vende pane, prodotti da forno dolci (facturas) e altri prodotti da forno. Un caffè-pasticceria (confitería) o un caffè può servire caffè, dolci, panini e pasti leggeri. Sono possibili diete vegetariane, vegane, attente alle allergie, religiose e mediche, soprattutto nelle città più grandi, ma è importante fare domande chiare. Gli ingredienti e i metodi di preparazione vanno verificati invece di essere dati per scontati.
Cibo in Argentina
Il cibo in Argentina unisce tradizioni regionali, influenze dell'immigrazione, agricoltura locale e forti consuetudini sociali. Asado, empanadas, milanesa, pasta, mate e prodotti da forno dolci sono ampiamente conosciuti, ma la cucina quotidiana varia in tutto il Paese. I pasti sono spesso un momento per riunire familiari e amici.
Tip
Prova gradualmente i cibi locali e chiedi quali ingredienti contiene un piatto prima di ordinarlo. Impara le parole spagnole desayuno, almuerzo, merienda e cena per capire meglio gli orari quotidiani. Se hai un'allergia, porta con te una spiegazione chiara in spagnolo dell'ingrediente e del rischio.