Die Lebensmittelversorgung in Äthiopien beruht auf Ackerbau, Viehhaltung und pastoral geprägten Systemen. Zu den üblichen Lebensmitteln gehören Teff, Weizen, Mais, Sorghum, Gerste, Hülsenfrüchte, Wurzeln und Knollen, Nüsse und Ölsaaten, Obst, Gemüse, Milch, Fleisch, Fisch, Eier und Kaffee. Saisonale Ernten, Transport, Währungsschwankungen, Dürren, Konflikte und örtliche Produktion beeinflussen Angebot und Bezahlbarkeit. Die Überwachung der FAO verzeichnete zwischen Januar und Juli 2025 in beobachteten Märkten Maispreisanstiege von etwa 20 bis 44 % und im August 2025 im Jahresvergleich von etwa 5 bis 20 %. Die Meher-Ernte kann die Verfügbarkeit von Getreide verbessern; spätere Entwicklungen können die Preise erneut verändern. Das Instrument Food Price Monitoring and Analysis der FAO, Informationen des WFP und der Datensatz der Weltbank zu 129 Märkten bieten Möglichkeiten, Marktbedingungen zu vergleichen.
Essen in Äthiopien
Die Ernährung in Äthiopien umfasst Getreide, Hülsenfrüchte, Wurzeln, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Obst und Gemüse. Das Angebot ändert sich je nach Region, Jahreszeit, Niederschlag, Weideland und Marktlage. Injera, ein fermentiertes Fladenbrot, ist in vielen Hochland-Ernährungsweisen zentral und wird häufig mit Wot gegessen, einem Eintopf aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Gemüse oder einer Kombination davon. Preise, Nährwert, sichere Handhabung und Zugang zu Unterstützung unterscheiden sich je nach Ort und Haushalt.
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